“皮红毛亮”是猪健康的外表特征。相对来说，肤色与毛况较好的猪往往具有更高的经济价值。那么，你知道猪皮肤的颜色吗？本文主要介绍了猪皮肤颜色的影响因素和测量方法。
一、猪皮肤颜色的影响因素
1. 能量与蛋白质水平
能量和蛋白质水平低，则无法满足猪的营养需要，特别是遭遇冷应激后，猪会产生本能反应，皮肤和皮下的毛细血管收缩，血红蛋白的合成能力下降，出现多长毛的现象。具体表现为毛长不光亮、肤色差。
2. 脂肪
猪体内的脂肪主要起到氧化供能的作用，多余的部分会蓄积在体内。此外，脂肪还是脂溶性维生素的溶剂，如果含量过少，回影响营养吸收，导致皮毛生长不良。色泽较差。
3. 碳水化合物
碳水化合物的主要成分是无氮浸出物和粗纤维，前者是热量的主要来源，后者产生饱腹感的同时帮助消化和吸收。如果碳水化合物含量过少，会消化体内的糖原、脂肪、蛋白质等，猪会变瘦，皮肤不红毛不亮。
4. 维生素
维生素整体或个别水平的降低和缺乏会直接影响皮毛的外观颜色。如缺乏维生素a会导致皮毛生长不良、上皮组织干燥和过分角质化等症状。
此外，硫、铁、铜、锌等微量元素的含量对猪的皮肤颜色也有重要影响，如缺铁会引发贫血，导致皮肤苍白。
二、猪皮肤颜色的测量方法
在实际操作中，检测猪皮肤颜色的方法大致可以分为三种：一是目视观察法，主要依据人的主观经验对猪皮肤的颜色进行目视观察；二是化学检测法，通过化学实验的方法，检测猪皮肤各种元素的含量，从而判断其颜色；三是仪器观察法，借助专业的颜色检测仪器进行观察。
目视观察法主要优点在于观察过程相对简单，但是观察结果容易受到人的主观经验和周围环境的影响；化学检测法适合精密的科学研究，过程相对繁琐，需要的条件和成本比较高；仪器观察法，综合了前两种方法的优点，操作相对来说比较简单，又可以得出准确的颜色数据，比较常见。所采用的仪器包括色差宝、色差仪、分光测色仪等，不同的仪器类型适合不同的使用需求，可以结合具体的使用情况采用合适的仪器。简单来说，携带方便选色差宝，测量精度要求高选分光测色仪、反之，选色差仪。如：监测猪的健康状况，可以选用色差宝，口袋大小的体积，方便携带，可以随时进行测量，测量结果也比较精准。
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