生活中常见的糖主要有红糖、白糖和黄糖，它们明显的区别就在于颜色。为了管控不同颜色的糖的品质，就可以使用分光测色仪来进行测定。本文就给大家带来红糖颜色检测方法。
不同颜色糖的区别：
日常生活中，糖作为一种调味品是非常常见的。平时超市售卖的糖主要就有红糖、白糖和黄糖，它们外观颜色有着明显的差异。其颜色之所以不同，主要是因为在制糖的过程中，去除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖含有少量的矿物质和有机物，所以带有一定的颜色；红糖则是没有去除杂质的粗糖，所以颜色比较深。
从营养价值方面讲，跟白砂糖、冰糖等糖类相比，红糖含有更多的钙、铁、铬等矿物质。此外，中医人为红糖性温味甘，可以健脾、暖胃、益气，对孕产妇调理气血有帮助。但市场上红糖种类繁多，应该如何挑选呢？
一般来说，选红糖，还是颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。除此之外，好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡，劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质较少；滋味比较正常，没有特殊蜜味的红糖质量一般；有焦苦味的红糖质量一般；有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
分光测色仪检定红糖外观品质：
在红糖生产加工过程中，由于原料品质及处理工艺的不稳定，就会导致其品质上出现差异。通过以上品尝的方式，难以批量的鉴别红糖的品质，为了提高红糖质量检测的效率，就可以通过其外观颜色来进行初步的评价。
传统的红糖外观颜色评定方法就是通过人眼目视观察，不过由于目视观察受到多种主观因素的影响，会导致颜色评定结果出现偏差。为了提高红糖颜色检测结果的准确度，就可以应用分光测色仪来进行测定。
当一束光照射到某物质或某溶液时，组成该物质的分子、原子或离子等粒子与光子作用，光子的能量发生转移，使这些粒子由低能量轨道跃迁到高能量轨道，即由基态转变为激发态，这个过程即是物质对光的吸收。由于分子、原子或离子的能级是量子化、不连续的，只有光子的能量与被照射物质粒子的基态和激发态能量之差相等时，才能被吸收。不同物质的基态和激发态能量差不同，选择吸收光子的能量也不同，即吸收波长不同。由于分子、原子和电子运动着，具有能量，且吸收能量也有差别。在不同波长下测定物质对光吸收的程度，以波长为横坐标，吸收度为纵坐标所绘曲线，称为吸收曲线或吸收光谱。
在吸收曲线上，吸收曲线的峰称为吸收峰，它对应的波长称为最大吸收波长，表示该物质对此波长的光吸收程度最大。峰与峰之间的最低部位叫谷，该处的波长称为最小吸收波长。物质不同，其分子结构不同，则吸收曲线不同，因此吸收曲线的形状是物质定性鉴别的依据。我们可根据吸收曲线选择测定的适当波长，对物质进行定量分析和结构分析。
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