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分光测色仪检测配方乳粉颜色品质

配方乳粉是婴幼儿常食用的乳制品,为了管控配方乳粉质量,既可以通过其外观颜色进行初步的抽检。本文就给大家带来分光测色仪检测配方乳粉颜色的方法,感兴趣的用户不妨来看看吧!

配方乳粉颜色检测

配方乳粉颜色差异原因分析:

婴幼儿配方奶粉的颜色总体来说为均一的乳黄色,不同阶段的婴幼儿奶粉会根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素进行了含量和比例的调整。由于各个品牌的奶粉配方等差异,可能在颜色上会有些许的差异,有乳黄色、浅黄色、甚至有偏白的,但只要粉质有光泽,颜色均匀无异味,就属于正常的性状。

除了配方上的差别之外,奶粉的颜色还可能受奶源的影响,也就是我们常说的不同季节的奶源和不同地方的奶源,所制造出来的奶粉颜色都会有些许差异。同时,奶粉中脂肪的含量也会影响奶粉的颜色,一般,全脂奶粉颜色就偏黄点,脱脂奶粉就偏白点。此外,由于不同品牌奶粉的工艺不一样,也可能造成奶粉颜色上的差异。

分光测色仪检测配方乳粉颜色品质:

但是,保持奶油产品中的标准颜色说起来容易做起来难。鲜奶油的主要成分是牛奶,牛奶的颜色取决于多种因素,包括奶牛的健康、饮食和年龄等,并且工艺变化(例如巴氏灭菌过程中的温度波动)也会影响终端产品的颜色。

为了更好的管控乳粉的颜色,制造商们开始使用分光测色仪来进行测量。传统的配方乳粉颜色主要依靠奶油师傅的主观判断,由于不同观察者辨色能力差异,就很容易出现奶油颜色评定结果的偏差。为了捕获由于原料或生产工艺的差异而导致的任何颜色偏差,制造商们就需要依靠仪器来进行颜色质量控制。被称为分光测色仪的仪器可以以很高的重复精度来评估不透明物体(例如鲜奶油)的颜色,这类仪器使用反射分光光度法测量物体的颜色。与人类观察者不同,分光测色仪可以将颜色转换成数值。为了获得客观的颜色值,质量控制技术人员只需将样品放入仪器测试皿中,按一下按钮,然后记录数值输出是否在既定的公差标准内即可。操作简单,测试迅速,可以轻松帮助制造商管控奶油制品颜色品质。

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