番茄在生产过程中，由于环境变化或病虫害的影响，就会导致产品质量出现差异，比较直观的表现就是番茄叶片颜色差异。为了准确的评定番茄叶片色差问题，管控番茄品质，就可以使用分光测色仪进行测量。
番茄叶片颜色检测的必要性：
番茄的营养价值很高，富含番茄红素、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素E等营养物质。在“对人类营养的相对贡献”方面，番茄在39类主要的果蔬中排名第一，因此，番茄对人类的健康具有极其重要的作用，常吃番茄可以预防多种疾病。然而番茄植株在高温的环境中很容易发生高温障碍现象，导致叶片边缘呈灼烧状，整个叶片甚至焦枯，严重影响番茄植株的正常健康生长，最终影响番茄果实的品质和产量，因此，及时有效地识别出高温障碍对番茄植株的健康生长具有十分重要的意义。
传统的番茄叶片色差识别方法主要依靠人眼目视观察，由于不同观察者色觉敏感程度不同，并且会收到外界观察环境的影响，导致番茄叶片颜色检测结果出现偏差，为了提高番茄叶片色差检定的准确度和效率，就可以应用分光测色仪。
分光测色仪测定番茄叶片色差：
分光测色仪是一种模拟人眼看色过程中测色仪器，根据影响物体颜色变化的三个因素、即光源、物体和观察者，对其进行结构上的设计和控制，实现对番茄叶片颜色的定量分析。通过光照射到番茄叶片样品上，经过反射再到光栅分光，然后将光信号转换成电信号，最终转换成数字信号，通过相应的指数或色度标尺就可以评价番茄叶片试样与标准样品的颜色偏差。
由于不同物体分子的结构不同，对不同波长光线的吸收能力也不同，因此，每种物体都具有特定的吸收光谱。分光测色仪用不连续的波长采样反射物体或透射物体，从含有各种波长的混合光中，将每一种单色光分离出来，并测量其强度，从而转换三刺激值X、Y、Z，在按照相关色度学公司，计算出色度坐标、色差值，从而评定番茄叶片的颜色特性。
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