分光测色仪检定味精外观色泽

味精生产过程时,由于原材料品质差异或者操作不当,就可能导致晶体不整齐、颜色出现偏差,为了管控味精质量,就可以对其外观色泽进行检测,比较理想的设备就是分光测色仪

分光测色仪检测味精颜色

味精色差原因分析:

味精产品的检测报告除了内在理化指标外,感官质量更是一个重要检验项目。这里的感官质量差异主要体现在外观的色泽和形态,好的结晶味精,洁白度高,光亮度好,晶形整齐,大小均匀,深的消费者喜爱。

在生产过程中,由于原辅材料的关系或操作不当,会造成外观质量不理想等情况,例如发毛,缺少光亮度、晶体不整齐、大小不均匀、比重轻、发脆易碎,有的甚至颜色上还泛红、泛青、泛灰、泛黄等不正常现象,纵然内在理化指标符合标准,及时感官质量勉强过关,到了市场上也得不到消费者青睐,因为感官质量一目了然,它会直接影响销售。

1、味精泛黄原因

原料谷氨酸色泽深这是首要考虑的因素。通常由于发酵过程的不正常诸如染菌、回灌重消或酮酸高导致发酵后提取的谷氨酸质量较差,这类问题就要从发酵液本身去解决。

2、味精发红原因

味精发红的主要原因是由于味精母液中的铁离子过高引起的,铁离子主要来自原料谷氨酸和生产设备的带入。除铁操作不当致使铁离子带入成品导致好产品发红。

除此之外,生产过程中,由于色差控制工艺不理想,还可能导致味精出现发青、发灰、有黑点等外观问题。为了检定味精外观颜色品质,就需要专业的设备来尽心测量。

分光测色仪检定味精外观色泽:

传统的味精外观色泽分析主要依靠人眼目视观察,由于目视方法测量结果带有主观性,会受到心理因素、各人眼睛颜色视觉特性的差异以及测量时人的身体状况(疲劳程度)等因素的影响,所以在颜色分析和颜色检测中,目视比较法和目视测量仪器都具有一定局限性。随着CIE标准色度系统的建立,为客观地、定量地测量颜色奠定了基础。可以通过对物体光谱特性的测量来确定颜色,使许多行业的颜色检验能用仪器代替人眼。

测色是为了测定一个色样的得色情况或比较两个及以上色样之间的色差。在测色时,首先将色样放在观察孔上,通过测色程序,就可以得到这个色样的三刺激值,从而判定这个色样是否符合要求。

在测定两个及以上色样的色差是,应首先选择其中的一个色样作标样,通过分光测色仪测试,然后将其它的色样作试样,在通过测色仪按要求的色差值和测色条件等进行比色,然后给出标样与试样的色差值,并判定几个色样之间的色差是否满足要求。分光测色仪是一种精度比较高的颜色检测设备,它可以检测出每个颜色点的“反射率曲线”(单纯的色差仪做不到)。还可以模拟多种光源,让您可以在验货商指定的光源条件下进行色差校对工作。通过分光测色仪检测味精的色差问题,可以更加高效、准确的管控味精外观质量。

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