茶鲜叶的外观颜色与其品质有很大关系，为了准确的评定茶鲜叶色泽，就可以使用色差仪来进行测量。本文就给大家带来色差仪检测茶鲜叶色泽的应用。
茶鲜叶颜色检测的方法：
从茶鲜叶色泽上可以判断出茶叶的嫩度，茶叶色泽与叶绿素含量有关，茶叶中叶绿素的含量在茶新梢发育过程中发生很大变化，幼嫩期的含量较少，茶叶的色泽较浅，随着茶叶的生长和不断成熟，其叶绿素含量升高，茶叶色泽呈深绿色。采摘后的茶鲜叶可随着时间的推移而发生理化性变化。通常情况下，为了保证茶叶品质，采摘后的绿茶都要进行摊晾处理，例如青茶、白茶以及红茶等茶鲜叶的萎凋是茶叶加工过程必须要经过的程序。在摊晾过程中，茶鲜叶的水粉含量以及其他内含物都会随着时间的推移而发生变化，茶鲜叶的色泽也会发生变化，从嫩绿色逐渐变为暗绿色。为了准确的评定茶鲜叶的颜色变化程度，就可以使用色差仪来进行检测。
茶鲜叶色泽测定用色差仪：
色度测量的方法有很多种，主要就可以分为人眼测色以及仪器测量两大类。我们知道颜色是人们对物体表面色彩的一个主观的评价，不同的观察者即使在相同的条件下进行的色度测量结果可能都会存在区别，它涉及到观察者的视觉生理、视觉心理以及照明条件、观察条件等许多问题。因此，色度学的定标需要建立在一定的标准纸上，为此国际照明委员会（CIE）在1931年规定了一套标准色度系统，称为CIE标准色度系统。各种色差仪、分光测色仪就可以按照CIE标准色度系统对物体表面颜色进行色度测量。
在对茶鲜叶色泽评定时，由于目视法测色结果会受到主观因素的影响，不同观察者测量的颜色就容易出现差异，想要研究茶鲜叶色泽变化，就需要使用色差仪来进行测量。
色差仪是利用仪器内部的标准光源照明来测量透射色或反射色的光电积分测色仪器。用色差仪可以直接测量物体色的三刺激值和色度坐标，还可以通过模拟计算电路或连机的计算机给出两个物体色的色差值。决定色差值大小的三个要素，其中第一项就是L值，主要控制产品颜色的深、浅，即我们通常所说的黑白，色差仪中采用正、负两个方向表示。第二项要看a值，a值表示红、绿，仪器中也是用正、负两个方向表示。第三项我们要看b值，这个值表示黄、蓝正负两个方向。如果色差仪上显示这三个值离0（远点）都比较近，说明产品的色差比较小，反之则比较大。
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