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分光测色仪管控食醋颜色品质

食醋根据颜色的差异,也被分为不同的类型,为了准确的评定食醋颜色,就可以通过专业的分光测色仪来测量。本文就为大家带来分光测色仪检验食醋的应用案例,感兴趣的朋友不妨来看看吧!

食醋颜色

食醋色泽与调色:

食醋的色泽主要来源于美拉德反应生成的类黑素、红曲红色素,但熏醋色泽的产生有特殊的方法。熏醋是食醋的品种之一,主要产地为山西、河北、北京,以山西最为著名。选用高粱为主料,麸皮、谷糠为辅料,采用固态发酵工艺生产。熏醋的主要特点是将成熟醋醅放在外涂抹一层厚1cm左右加盐黄土的陶瓷缸中,利用烟道余热或蒸汽保温熏醅,要求品温为60-110摄氏度,每隔12h翻醅一次,一般翻5-6此,熏后醋醅呈黑褐色,微带红,有光泽,稍有点焦苦味,将此熏醅加入淋醋缸中作为增色剂。熏醋色泽黑褐,挥发性酸味少,上口酸而柔和。食醋调色最普通的方法就是采用焦糖色和红曲色素调配。

分光测色仪管控食醋颜色品质:

实际上在食醋生产的过程中,由于原材料品质、调色工艺上的差别,就很容易出现不同批次食醋色差问题。如果食醋颜色发生改变,就会影响消费者对产品质量的评价。为了管控食醋调色后颜色与标准样品色泽的一致性,就可以利用分光测色仪来进行检测。

对于食醋这类液体样品来说,普通的色差计是难以实现准确的测量的。这里就为大家推荐一款非接触式的分光测色仪——YL4520,采用45/0°(45°环形均匀照明0°接收)标准的颜色测量仪器,测试探头和被测样品非接触测试,实现液体、酱状物、粉末等非接触精密测色。可用于实验室、研发行业颜色精确分析与传递;也可用于自动化产线的精确颜色测量、色彩质量控制;在化妆品、果蔬、食品卫生、塑胶电子、油漆油墨、印刷、陶瓷等行业均有广泛应用。它独特的创新设计不仅能直接从生产线上提供非接触式的测量方案,还能够保证稳定而高精度的测量结果。

用户通过这款YL4520非接触式分光测色仪测量食醋样品过程中,仪器不会直接接触到样品,防止对样本的损害,同时也避免了交叉污染,帮助用户更加轻松的管控食醋的颜色品质。

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