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色差仪鉴定精炼猪油的颜色品质

猪油是通过猪肉榨取提炼而成的一种食用油,由于精炼程度不同,其色泽也会有一定差异,为了准确的测量精炼猪油的颜色,就可以使用更专业的色差仪。本文就为大家色差仪检测精炼猪油的相关应用,感兴趣的朋友不妨来看看吧!

猪油颜色

猪油颜色与品质的关系:

刚榨的猪油微黄是因为母猪因为饲养的时间比较长,色素沉着,然后脂肪就会轻微发黄,多半会发生这种情况,它这种属于黄脂。而随着猪油放置时间过长,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,渐渐颜色变黄。

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称“哈喇味”。存放的时间越长,这种味越大,油的颜色也会由白变成棕黄。这样的猪油已经变质,不仅丧失了原有的营养成份,吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大,甚至引起肝癌的后果。

因此,在对猪油进行品质评定时,颜色也是一项重要的检测指标。一般来说,猪油颜色可以之间通过目视观察来进行检测。不过受到光源、观察条件、观察者自身等诸多因素的影响,就很容易导致颜色评定结果存在偏差。为了管控猪油的颜色品质,就可以使用色差仪进行测量。

色差仪鉴定精炼猪油的颜色品质:

色差仪是一种能分辨不同颜色的精密颜色检测设备,用它可以测出猪油颜色的L*、a*、b*值。Lab色空间就是用L*、a*、b*3个1组的数值来表示任何一种颜色。其中L*表示亮度,取值0~100,值越大,亮度越大;a*、b*有正负之分,+a*表示红度,-a*表示绿度,+b*表示黄度,-b*表示蓝度。用色差仪可以测定任何一种颜色的L*、a*、b*值,根据所测的L*、a*、b*值可以判断不同颜色的差别。

不过,由于猪油常温下为白色或浅黄色固体,加热后则呈现略黄色半透明液体,这就给猪油颜色测量带来了不小的挑战。目前,市面上的色差仪种类多样,并非所有产品都支持测量猪油。为了解决广大用户的测量难题,3nh品牌特别推出了适配色差仪的万能测试组件,用户只需要选择合适的仪器设备,安装万能测试组件后,就可以轻松检测不同状态下,猪油的颜色。通过对于标样和试样的测量数据,就可以检定精炼猪油的颜色品质是否符合要求。

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